Как сделать щепу для коптильни видео


Как сделать щепу для коптильни  видео 3

Кусочка сахара и ягод можжевельника, изюминкой такого рецепта приготовления рыбы в коптильне является добавление к опилкам небольшого количества черного чая.
  • В случае, когда нужна щепа, подойдут кусочки размером примерно 2х2.
  • Щепа из ольхи прощает довольно грубые ошибки копчения и дает продуктам мягкий, чуть сладковатый вкус; осиновая, наоборот, делает вкус копченостей немного резковатым.
  • Коптильня из газового баллона.
  • Дым высокой температуры дают тлеющие на дне камеры опилки.
  • Металлическим толкателем и нем более пальцами ни в коем случае!
  • В не регулируемом очаге тлеет быстрее щепы, но не тонкая столярная.

Кто занимался копчением рыбы?


Как сделать щепу для коптильни  видео 149

Что тут температура под контролем и загруза щепы хватает надолго. Прекрасно функционирующий агрегат, что мы в итоге имеем, от классичесой простейшей коптильни эта отличается тем.

Как сделать щепу для коптильни  видео 22

В камере располагаются съёмные решетки и перекладина для подвешивания.

Как сделать щепу для коптильни  видео 19

Для принудительного охлаждения камеры и вентиляции её используется дополнительный насос. Датчик соответственно стоит в камере примерно посередине.

Как сделать щепу для коптильни  видео 116

Управление нагревательным ТЭНом происходит от микроконтролерного термореле с регулируемым гистерезисом и температурой. В эту вторую камеру и засыпаетс щепа для копчения.

Как сделать щепу для коптильни  видео 42

Для подачи дыма от дымогенератора, с боковой стороны камеры врезал патрубок на 100.

Как сделать щепу для коптильни  видео 107

На дно камеры проложил ТЭН 1 5 кВт гибкий через керамическое основание это служит нагревателем в процессе горячего копчения.

Как сделать щепу для коптильни  видео 30

Днепр 2 обязательно с металлической внутренней камерой.

Как сделать щепу для коптильни  видео 96

Уверен, тема эта будет интересной для многих самостоятельное копчение холодным и горячим методом как мяса. Так и рыбы.

Как сделать щепу для коптильни  видео 169

Что продаваемое на рынках и супермаркетах мясо.

Как сделать щепу для коптильни  видео 75

Кто из нас не любит копчёную колбаску или балык.

Посоветуйте рецепты для слабенькой

  • Мастерим коптильню горячего копчения, в нашей статье мы рассмотрим вариант изготовления конструкции для горячего копчения из металлических листов.
  • Тушку освободить от фольги, связать вместе лапы и крылья, чтобы они не торчали в стороны.
  • Для получения более высокой температуры лучше разжигать костер.
  •  На объём 10120 литров необходимо до 0,3 л древесных опилок.

130

36

104

134

57

113

Похожие новости: